쇠고기 미역국 황금레시피 쇠고기 미역국 레시피 쇠고기 미역국 끓이는 방법 쇠고기 미역국 끓이는 법 북어와 미역국 끓이는 법 국산 미역 쇠고기 미역국 끓이는 법
쇠고기 미역국을 만들 때 국물을 시원하고 담백하게 만들고 싶다면 북어를 불린 뒤 한 줌 넣어준다. 황태로 담백하고 고소한 맛이 나기 때문에 더욱 맛있는 쇠고기 미역국의 황금레시피를 만들 수 있습니다. 맛있는 쇠고기 미역국을 만들려면 들기름을 넣어 재료를 볶은 후 걸쭉한 멸치육수를 부어 끓여주세요.
이렇게 하면 양념 없이도 고소하고 풍부한 맛의 쇠고기 미역국을 만들 수 있다. 북어 미역국을 만드는 방법 역시 쇠고기를 첨가하면 좋은 점이 많기 때문에 두 재료를 적절히 활용하는 것도 맛있는 미역국 레시피를 만드는 방법이다.
재료 : 김 25g, 황태 25g, 차돌박이 250g, 멸치 다시마 육수 1.8L, 황태 불린 육수 200ml, 쇠고기양념 : 양조간장 1.5스푼, 맛술 1.5스푼, 소금 3꼬집, 후춧가루 볶음 : 들기름 2스푼 국물양념 : 들기름 4스푼 국간장숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 소금 0.5숟가락 (숟가락 계량 / 난이도 / 5~6인분 / 조리시간 : 30분)
1. 미역 불림 말린 미역을 가위로 짧게 잘라 찬물에 20~30분 정도 담가둡니다. 줄기가 있는 미역의 경우 30분 정도 가볍게 불린 후 손으로 씻어서 반죽해야 합니다.
불린 미역은 물기를 빼고 준비해주세요.
2. 쇠고기양념 : 걸쭉하고 감칠맛 나는 국물에 쇠고기 미역국의 황금 비법을 만들려면 어느 정도 지방이 들어 있는 고급 양지머리를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 오래 끓여도 고기가 질겨지지 않고 고기의 기름이 국물에 스며들어 고기도 국물도 고소하고 맛있습니다.
고기는 키친타올로 핏물을 닦아서 준비해주세요.
간장과 맛술로 살짝 양념을 해주세요. 양조간장 1.5스푼, 맛술 1.5스푼, 소금 3꼬집, 고춧가루 한꼬집
3. 북어 불리기 북어 한 줌을 준비하여 고소한 쇠고기 미역국을 만들어 보세요.
가위로 한입 크기로 잘라 물 200ml를 붓고 통통해질 때까지 10분 정도 불려주세요.
촉촉해지면 물기를 짜서 준비해주세요. 이때, 북어를 불린 물도 육수로 사용하게 되므로 버리지 마세요.
4. 끓이기 고소한 쇠고기 미역국을 만들려면 참기름도 좋지만 들기름이 더 좋습니다. 특히 들기름은 북어나 미역국을 만들 때 좋습니다.
들기름을 넣고 양지머리와 불린 명태를 넣고 중약불에서 볶는다. 육수는 고소한 고기국물이 있어야 하기 때문에 너무 오래 볶지 않고 쇠고기 겉면이 살짝 익을 정도만 볶았습니다.
쇠고기의 겉면이 갈색이 되면 불린 미역을 넣고 볶아주세요. 이 과정에서 쇠고기와 명태도 조금 더 볶아진다.
모든 재료를 볶은 후 진한 멸치육수와 명태를 담근 육수를 부어주세요. 멸치 다시마 육수 1.8L, 황태 불린 육수 200ml.
쇠고기와 북어를 모두 사용하는데, 국물의 진하고 고소한 맛을 내려면 멸치육수를 사용해야 한다.
뚜껑을 닫고 중불에서 10~20분 정도 끓이면 맛있는 맛이 나옵니다.
미역이 부드럽게 부풀어 오르면서 북어와 양지머리의 고소한 맛이 국물에 들어옵니다.
미역국을 만들 때 한 가지 양념만 사용하지 않고 세 가지 양념을 섞어서 사용한다. 그래야만 입체적이고 맛있는 쇠고기 미역국의 황금레시피를 만들 수 있다.
국간장 4스푼, 멸치 액젓 1스푼, 소금 0.5스푼을 넣어줍니다. 기본으로 국간장 4스푼, 멸치 액젓 1스푼을 넣어 맛있는 쇠고기 미역국 레시피를 만들어보세요. 액젓과 국간장만 넣으면 너무 끈적해질 수 있으므로 소금 0.5스푼을 넣어 깔끔한 맛을 냈습니다.
미역국이 완성되면 오래 끓일 필요가 없습니다. 소금이 녹을 때까지만 끓여주세요.
맛있는 쇠고기 미역국을 만들려면 오래 끓여야 한다고 생각하실 수도 있지만, 질이 좋은 고기를 사용하고 걸쭉한 육수를 부어 국물에 양념을 잘 가미하면 맛있는 쇠고기 미역국을 만들 수 있습니다. 오랫동안 끓이지 않고 만드는 수프 레시피. 여기에 명태채 한 줌을 추가하면 더욱 좋습니다.
재료는 푸짐한데 국물 맛이 아주 좋습니다. 차돌박이만 넣으면 좀 느끼할 수 있지만, 황태를 넣고 섞으면 국물이 담백하고 개운합니다.
국물이 너무 맛있어서 북어를 싫어하는 아들도 불평 없이 잘 먹네요. 무나 신 김치와 함께 먹으면 이보다 더 맛있을 수가 없습니다.
육수를 걸쭉하게 만들고, 육수양념을 다양하게 조절한 뒤, 명태 한줌을 넣어주면 맛있습니다.
봉